[칠백주조] 무더운 여름 시한 참외 막걸리 참참
올해 초 흑백요리사에서도 에드워드리 쉐프가 참외미나리 막걸리로 큰 인기를 끌고,
GS25에서는 실제로 제품으로 출시하는 등 참외로 만든 막걸리가 유행했었는데요.
이 참외가 더 맛있어지는 여름!
오늘은 따끈따끈한 신상 참외 막걸리, 칠백주조의 참참을 소개드리고자 합니다.
(4월에 받아보고 마셨지만.. 게으름으로 이제야 올려봅니다.)
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| 출처 : 칠백주조 |
참참 소개
1. 칠백주조 소개
📌 상호명 : 농업회사법인 주식회사 칠백주조
📌 대 표 : 김현한
📌 위 치 : 경상북도 칠곡굴 지천면 신동로 80-1
📌 연락처 : 010-4182-1290
📌 사이트 : https://700jujo.kr/
칠백주조가 위치한 경상북도 칠곡군 북삼읍 오평리의 작은 마을 사말리는
모래의 끝(사말)을 뜻하는 이름처럼 강가와 가까워 모래가 많고 땅이 비옥했다고 합니다.
이 칠백주조에서는 대기업을 다니다 농부가된 '김현한' 농부님이
직접 농사지은 백진주 쌀과 농산물로 술을 만드는 양조장으로,
프리미엄 탁주 사말12와 참외로 만든 막걸리 참참 7을 만들고 있습니다.
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| 출처 : 칠백주조 |
2. 제조과정
참참은 김현한 농부님이 직접 농사지은 백진주 쌀로 만들었어요.
하얀 진주와 닮은 백진주 쌀은 동그랗고 윤기가 나며,
참살처럼 뽀얗고 쫀득한 찰기가 있어 달고 부드럽다고 합니다.
여기에 칠곡 벌꿀 참외를 더하여, 전통 누룩과 함께 참참 7이 만들어지게 됩니다.
더불어 참참7은 오양주로, 5번이나 술을 빚은 1440시간(60일)이라는 시간이 들어간
정성이 가득 담긴 술입니다.
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| 출처 : 칠백주조 |
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| 출처 : 칠백주조 |
참참 첫인상
참참은 안전하게 박스에 딱 맞춰서 배송됐어요.
깨지지 않도록 에어백에 각각 포장되어 있었어요.
리플렛도 포장지에 담겨 있는데,
혹시나 발효로 탄산이 생겨서 터질 수 있으니 주의하라는 문구가 적혀있습니다.
리플렛 펼쳐보면 이렇게 양조장을 운영하는 김현한 농부의 이야기와
칠백주조에서 빚고 있는 사말12와 참참7의 특징들이 적혀 있습니다.
다음으로 참참 막걸리를 살펴보면,
우선 전체적으로 병안의 술이 보이는 반투명하고, 기다란 형태로 되어 있습니다.
회색의 병뚜껑부터 병목까지는 참참 막걸리에 간랸한 정보가 담긴 스티커가 붙여져 있고,
스티커를 제거하면 별다른건 없었습니다.
참참 시음기
우선 한잔 따라보고 시작~!
1. 참참의 색
참참의 색은 완전히 하얀 쌀 먹걸리이기보단
참외청이 들어가서 인지 약간은 아이보리에 가까운 색을 보여주고 있습니다.
그리고 잔을 돌려보면 잔에 남는 입자들이 굵지 않고 고운 것 처럼 보였습니다.
2. 참참의 향
참참은 참외막걸리답게 시원한 참외의 향이 먼저 느껴져 시원한 느낌을 주었습니다.
참외향과 함께 허브가 섞인 달콤한 향과 가볍게 쌀의 향을 느낄 수 있었습니다.
3. 참참의 맛
참참막걸리는 무엇보다 참외 고유의 달콤한 풍미가 돋보였습니다.한 모금 마시면 입안을 싹 감싸주면서, 참외의 단맛이 두드러지는 술이었습니다.
마시다 보니 달콤한 참외맛이 마치 메로나를 연상시키기도 했씁니다.
실제로 메로나는 참외맛을 참고해서 만들기도 했다고 하니, 비슷하게 느껴지는 것 같습니다.
마시고나서 입안에 남는 잔감이 살짝 있는데, 부드럽게 금방 사려저 깔끔하게 느껴졌습니다.
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| 출처 : 빙그레 공식 홈페이지 |
참참과 어울리는 음식
저는 이날 곱도리탕과 함께 먹었는데,
너무 강한 매운맛과 꾸덕함 때문인지 막걸리의 맛이 가려지는 점이 아쉬웠습니다.
그래서 전이나, 꾸덕하지 않은 깔끔한 매운 음식과 먹는게 더 어울릴 것 같았습니다.
골뱅이 무침과 먹으면 딱일 것 같습니다.
아니면 칠백주조의 추천대로 참쌀떡, 인절미, 참외무침, 마늘바게트, 카프레제 샐러드 등과 함게 드셔보시는 것도 어떨까 합니다.
서울실버 시음 총평
시원한 참외의 맛을 제대로 느낄 수 있는 막걸리 참참
1. 기본 정보
🍶 주 종 : 탁주
🍶 원재료 : 백진주쌀(국산), 참외청(국산), 정제수, 전통누룩,
🍶 도 수 : 7%
🍶 용 량 : 500ml
🍶 가 격 : 12,000원
🍶 특 징 : 병입일로부터 90일까지, 10도이하 냉장 보관
2. 테이스팅 노트
달콤한 참외의 맛을 제대로 느낄 수 있는 막걸리
🍶 단 맛 ■■■□□ 여름철 시원한 참외의 단맛
🍶 신 맛 ■□□□□ 참외의 단맛을 살짝 올려주는 신맛
🍶 바디감 ■■□□□ 깔끔하게 입을 적시고 넘어가는 바디감
🍶 탄 산 □□□□□ 탄산은 없었어요.
참참 구매 방법
칠백주조의 참참은 공식 홈페이지를 통해 구매할 수 있습니다.
달콤한 참외 막걸리 참참,
더워지는 여름 제철 맞은 참외 막걸리로 올해 더위도 잘 버텨 봐요!
오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
다음에도 맛있는 술 소개글을 가지고 돌아오도록 하겠습니다.
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| 출처 : 칠백주조 |
* 본 리뷰는 직접 구매 및 시음 후 작성한 개인 의견입니다.
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